埼玉県の「北本トマトカレー」は、ルー、ご飯、そしてトッピングのすべてにトマトを贅沢に使用した、鮮やかな色彩と爽快な酸味が五感を魅了するご当地カレーの傑作です。

全国のカレーコンテストで何度も頂点に輝いた実績を持つこの一皿は、独自の厳格な定義に則って作られます。ルーのベースには、じっくりと煮込んで旨味を凝縮させたトマトがたっぷりと溶け込んでおり、これによって一般的なカレーにはない、フルーティーで奥深いコクが生まれます。合わせるご飯も、トマトの果汁やピューレを加えて鮮やかな赤色やピンク色に炊き上げられており、お皿の上で華やかな存在感を放ちます。

盛り付けられると、スパイスの芳醇な刺激の中に、トマト由来のツンと爽やかな甘酸っぱい香りが湯気とともに心地よく立ち上ります。スプーンですくい口に含めば、最初にトマトのみずみずしい酸味が広がり、その直後からスパイスのじんわりとした辛みと、お肉や野菜の濃厚な旨味が追いかけてきます。さらに、仕上げとして添えられる「トマトの肉巻き揚げ」などのトッピングが抜群の食べ応えを演出します。