「唐揚げそば」は、器からはみ出すほど巨大な鶏の唐揚げを、熱々の茹でたてそばの上に豪快に鎮座させた、シンプルながらも圧倒的な視覚的インパクトと食べ応えを誇る伝説の傑作ホームそばです。

この名物を唯一無二の存在へと押し上げているのは、一般的なトッピングの常識を遥かに超越した唐揚げの巨大さと、その仕込みにあります。職人が特製の醤油ダレにじっくりと漬け込んだ鶏のモモ肉（またはムネ肉）は、大人の拳ほどもある特大サイズ。これに厚めの衣を纏わせ、大きなフライパンの油で外側がバリッと香ばしくなるまで豪快に揚げていきます。この巨大な唐揚げが、優に２個、あるいは１個乗るだけで、下の麺やスープが完全に隠れてしまうほどの威容を誇ります。

丼が目の前に差し出されると、濃いめの関東風醤油ツユの香りと、揚げたての衣が放つ香ばしい匂いが混ざり合い、一気に食欲を刺激します。まずは豪快に唐揚げをひとくち齧れば、バリッとした小気味よい歯ごたえの奥から、ジューシーな肉汁が溢れ出します。徐々にツユをたっぷりと吸い込んだ衣は、とろとろの柔らかさへと変化し、鶏の旨味と脂がすっきりとした出汁の効いたツユへと溶け込んでいきます。