朝の光が差し込む店内で、なみなみと注がれた透明感のあるスープがきらめく「藤枝朝ラーメン」は、志太地域で古くから親しまれている独特の麺文化です。

この一杯は、すっきりとした味わいの「温（あつ）」と、キリッと冷やした「冷（ひや）」の２種類をセットで交互に味わうという、他にはない驚きのスタイルで楽しまれています。カツオ節や昆布の出汁をベースにしたお醤油味のスープは、早朝の身体に優しく染み渡るように、脂分を極限まで抑えた瑞々しい仕上がりです。そこに、ツルツルとした喉越しが際立つ自家製の平打ちストレート麺が美しく沈み、小ぶりのチャーシューとメンマ、ネギが品よく添えられています。

目の前に美しい丼が差し出されると、湯気とともに豊かな和出汁の芳醇な香りがふわりと立ち上り、穏やかに食欲をそそります。まずは「温」のスープを一口啜れば、醤油のキレと出汁のまろやかなコクが口いっぱいに広がり、しなやかな麺が喉を心地よく滑り落ちます。続いて、ガラスの器に盛られた「冷」へと箸を進めれば、冷水できゅっと引き締まった麺の強いコシに驚かされます。