静岡旅行のグルメで外せないのが、豊かな遠州灘の海風が吹き込み、日本初のうなぎ養殖発祥の地として名高い浜名湖や、富士山の清らかな湧水が流れる三島の大地において、格式高い老舗から地域に根ざしたお食事処にいたるまで「静岡の類まれな水環境が育む最高のうなぎを贅沢に仕立て、訪れる人々に本物の美味しさを届けたい」という職人や生産者たちの飽くなき情熱と、関東風の「ふっくら蒸す」技法や関西風の「地焼き」の技術を地域ごとに継承してきた伝統の創意工夫から誕生し、今や静岡を代表する不動の高級ご当地グルメとして全国の美食家を熱狂させ続けている最高峰の和食グルメ「うなぎ（蒲焼・うな重）」です。

最大の特徴は、一般的なうなぎとは一線を画す「職人が選び抜いた活うなぎを、富士山の伏流水や浜名湖のミネラル豊富な水で締め、泥臭さを完全に抜いてから熟練の包丁捌きで開き、継ぎ足し続けた秘伝のタレを纏わせて炭火でじっくりと焼き上げる、脂ののった肉厚な身（食材）」にあります。職人が見事な手際で香ばしく仕立てた圧巻の一皿。出来立てを贅沢にひとくち口に運べば、お口の中で身が「表面はパリッ、中はふわっ」とした至高の心地よい食感でほどけます。次の瞬間、お口いっぱいにジュワッと溢れ出す、うなぎの旨味とタレの芳醇なコクと、炭火の香ばしさに包まれた優しい甘みが完璧な融合を果たします。

浜松駅周辺や三島駅近くの歴史あるレトロな老舗うなぎ処をはじめ、地元の人々や週末のドライブ客で大賑わいを見せる活気溢れる専門店、街道沿いのお食事処にいたるまで、職人の手によって最高の状態で提供されています。現地へ足を運んだ人だけが体験できる、静岡の水産文化の歴史と伝統の職人技が奏でる至高のハーモニー。ひとくちで旅の贅沢な感動と至福の喜びに包まれる究極の静岡のうなぎに出会う、贅沢な静岡のグルメ旅へと案内します。