大ぶりの器の中で、鮮やかなトマトの赤色とジューシーな鶏肉が美しく調和し、豊かな湯気を立ち上げる「中津川とりトマ丼」は、恵那山麓の豊かな自然に育まれた中津川市で誕生した、地元の食材を贅沢に味わい尽くす創作ご当地丼です。

中津川産の瑞々しいトマトと、地元産の新鮮な鶏肉を必ず使用するという厳格なルールの下、各店舗が独自の工夫を凝らして仕上げる力強い味わいが魅力です。職人が鶏肉の旨味を閉じ込めるように香ばしく焼き上げ、そこに完熟トマトの爽やかな酸味と甘みを凝縮した特製ソースをたっぷりと絡めます。トマトのフルーティーなキレが鶏肉の濃厚な脂のコクと見事に融合し、お互いの美味しさをダイレクトに引き立て合います。

目の前に熱々の丼が差し出されると、トマトの甘酸っぱい芳醇な匂いとともに、ガーリックやハーブの刺激的な香りが一気に広がり、食欲を激しく刺激します。スプーンでお肉とご飯を一緒にすくって口へ運べば、ぷりっとした鶏肉の心地よい歯ごたえの直後、中から溢れる肉汁とソースの濃厚なコクが口いっぱいに弾けます。