一見すると、器になみなみと注がれたカレー五目うどん。しかし、箸を器の底へまっすぐに突き立てると、驚きの仕掛けが姿を現す。これこそが、豊橋市で誕生した「豊橋カレーうどん」です。

凄みは、一杯の器の中でカレーうどんとカレーライスを同時に味わえる二層構造にあります。職人が器の最下層に温かい白米を敷き詰め、その上を真っ白な「とろろ」で完全にフタをします。その上にようやく自家製のうどんをのせ、風味豊かな和風カレーをたっぷりと注ぎ込むのです。このとろろのバリアがあるおかげで、上のうどんを食べている間も、下の白米がカレーを吸いすぎてふやけるのを完璧に防いでいます。

豊橋産の新鮮なウズラの卵やジューシーな油揚げがトッピングされた姿は、どこか懐かしくも食欲をそそる豊かな佇まいです。まずは上層のうどんをズズッと啜れば、出汁の利いたスパイシーなカレーが、モチモチとした自家製麺にしっかりと絡みつきます。

うどんを食べ終え、いよいよ箸を底からすくい上げると、カレーを纏ったとろろご飯がジュワリと現れます。とろろのまろやかさがカレーの辛みを優しく包み込み、うどんの時とは全く異なる、なめらかでコクのある絶品カレーライスへと変化します。