にぎやかな宴の余韻が漂う夜の街で、ラーメンに代わる新たな定番として定着し、いまや全国へとその人気を広げている札幌発祥のユニークな夜の食文化が「シメパフェ」です。

専門店では、単に甘いだけでなく、お腹がいっぱいの状態でもスルリと食べ進められるような、計算し尽くされた構成のパフェが提供されます。北海道ならではの濃厚で新鮮なミルクを使ったソフトクリームや自家製ジェラートをベースに、酸味の効いた旬のフルーツ、ほろ苦い珈琲ジュレ、さらには洋酒を利かせたムースなどが、まるでアートのように美しくグラスの中に重ねられていきます。

お酒とのペアリングを楽しめるのも魅力で、すっきりとした味わいのカクテルやウイスキー、シャンパンなどと一緒に味わうことで、お互いの風味が引き立つ大人の空間が演出されています。

深夜まで灯りがともるお洒落な店内で、スプーンを深く差し込み、様々な食感と上品な甘さのグラデーションを味わえば、一日の疲れが心地よく溶けていくよう。札幌のススキノ周辺を中心に、夜が更けるほどに多くの人々で賑わう、北国の夜をロマンチックに彩るカルチャーです。