歴史あるこみせ通りに代表される、レトロな街並みが美しい黒石市。この街で昭和後半に誕生し、全国のご当地グルメファンに衝撃を与え続けている唯一無二のB級グルメが「黒石つゆ焼きそば」です。「焼きそばなのに、つゆがたっぷり」という独創的なスタイルが特徴です。

ベースとなるのは、豚肉やキャベツとともに特製ソースで香ばしく炒め上げた本格的な焼きそば。これを深めのどんぶりに移し、上から熱々の「和風の鰹・昆布出汁」や「鶏ガラ豚骨のラーメンスープ」を贅沢に注ぎ込みます。仕上げにたっぷりの揚げ玉（天かす）と刻みネギを散らせば完成です。

お口へ運べば、もちもちとした食べ応えのある平打ち麺に、ソースの甘酸っぱさと出汁の旨味が絶妙に絡み合います。スープにソースが溶け出すことで、最初はすっきり、食べ進めると濃厚なコクへと変化する味のグラデーションが堪りません。スープを吸ってトロトロになった揚げ玉も抜群のアクセント。一度食べたら忘れられない中毒性のある一杯です。