湯沢市三梨地区の限られた熟練の肥育農家が一頭一頭に極限の手間暇をかけて育てる、全国規模の品評会でも頂点に輝く逸品が「三梨牛」です。みなせ牛との決定的な違いは、秋田の米どころとしての恵みを最大限に活かした特製の米給与と、贅沢な藁床での一頭管理にあります。

飼料に地元産の「あきたこまち」の米や良質な米ぬかを絶妙な黄金比でブレンドして与えることで、牛の体内で劇的な変化が起こります。お米の成分によって、脂の融点（溶ける温度）が一般的な和牛よりも驚異的に低くなり、肉眼で見ても美しい鮮やかな赤身の中に、まるで芸術品のような超微細な粉雪状のサシが入り込みます。

ひと口お口に運べば、体温だけでお肉の脂が上品にサラリと溶け出し、これまでにない「あっさりと軽やかで、上品な和の甘み」が喉の奥へと優しく広がります。決してしつこさのない極上の脂のキレと、熟成された深いコクが見事に融合し、食べた後まで洗練された高貴な余韻が続きます。