白石市で400年以上の歴史を誇り、江戸時代に親を想う息子の優しい孝行心から誕生したという心温まる由来を持つ伝統の麺料理、「宮城の白石うーめん」。

特徴は、製造過程で油を一切使用しないという独自の製法にあります。一般的なそうめんは生地を延ばす際に職人が引延し油を使いますが、白石うーめんは小麦粉と塩水のみで丹念に練り上げ、職人の技で細く引き延ばしていきます。そのため、胃に優しく驚くほど消化に良いのが特徴で、お箸で手繰ってお口に運べば、油特有の酸化臭が一切ない小麦本来の清らかな風味と、ツルツルとしたなめらかな極上の喉ごしが駆け抜けます。さらに、長さがわずか9センチメートルと非常に短く、小さなお子様からお年寄りまで食べやすい優しい工夫が施されています。

味わい方は非常に多彩で、夏の熱い季節にはキンキンに冷やしてカツオ出汁のタレや香ばしい胡桃（くるみ）ダレ、濃厚な胡麻ダレに潜らせれば、細身ながらもコシのあるパキッとした歯ごたえを堪能できます。また、冬には温かいスープに地元の季節の野菜やキノコ、鶏肉などをどっさりと合わせることで、麺が出汁をたっぷりと纏い、身体の芯から温めてくれます。