清らかな水と、ひとめぼれやササニシキなどの良質な稲わらを贅沢に食べて育つ、宮城が全国に誇る最高峰のブランド牛、「仙台牛」。

全国に数ある高級ブランド牛との決定的な違いは、その審査基準の「妥協なき厳しさ」にあります。日本食肉格付け協会が定める最高ランクである「A5」または「B5」に格付けされたものだけが、初めて「仙台牛」の称号を名乗ることができます。この基準は全国で最も厳しいとも言われ、わずかに肉質や脂の乗りが届かなかったものは「仙台黒毛和牛」として明確に区別されるため、仙台牛の名を冠した一頭には、一切のブレがない本物の品質が保証されています。

職人たちの丁寧な手仕事によって愛情深く育てられたその肉質は、お肉の断面に美しいサクラ色の霜降りが細かく均一に広がる芸術的な美しさです。ステーキや鉄板焼きで火を通せば、お箸で簡単に切れるほど驚くほど柔らかく、ひと口食べた瞬間に上質な脂が舌の上でサラリととろけます。さらに、すき焼きやしゃぶしゃぶにすれば、熱を加えることでお肉本来の芳醇な香りが一気に立ち上り、宮城の豊かな大地が育んだお米の甘みとも完璧な相性を見せます。