浪江町の道の駅や地元の食堂を訪れると、鉄板から弾けるソースの濃厚な香りとともにお客の前に運ばれてくる、驚きに満ちたご当地グルメ、「福島のなみえ焼そば」。豪快な見た目と直球の味わいは、旅の途中に立ち寄る多くの観光客の目を奪い、お腹を強烈に満たしてくれる特別な名物麺として親しまれています。

うどんと見紛うほどの圧倒的な太さを持つ極太の中華麺が特徴です。具材は極めてシンプルに大ぶりの豚肉と、たっぷりのモヤシだけ。これらが特製の濃厚ソースとラードを纏い、ツヤツヤと黒光りする姿で盛られています。

ずっしりとした麺をお箸で持ち上げて口に運べば、見た目を裏切らないモチモチとした力強い弾力があり、噛むたびに小麦の素朴な旨味が溢れ出します。麺の表面にしっかりと絡みついたソースは、酸味が控えめで独特の甘みと深いコクがあり、ラードの香ばしい油気とお口の中で一気に融和します。そこに、絶妙な火加減で炒められたモヤシのシャキシャキとした瑞々しい食感が小気味いいアクセントを加え、最後の一口まで飽きることなく豪快に平らげることができます。