旦過市場を歩くと、どこからともなく香ばしく深い香りが漂ってきます。それは小倉の郷土料理「ぬか炊き」の香り。サバやイワシを「ぬか床」でじっくり煮込んだこの料理は、江戸時代から伝わる保存食であり、旦過市場には今も代々伝わる秘伝のぬか床を守る専門店が軒を連ねています。

市場内には約120もの店舗が並び、玄界灘や周防灘で獲れたばかりの鮮魚、地元農家が運ぶ旬の野菜、そして北九州名物の練り物など、選りすぐりの食材が集結しています。特にお土産として人気なのが、各店こだわりのぬか炊きや、お酒のつまみにぴったりの干物、小倉織をモチーフにしたお菓子など。

2022年の火災という大きな困難を乗り越え、現在は復興に向けた歩みの中で、仮設店舗や既存の店舗が手を取り合って元気に営業しています。