対象：792件
島原手延べそうめん
長崎県島原地方
グルメ | 麺類
長崎の「島原手延べそうめん」は、約400年前の島原の乱後に入植した人々によって伝えられた、長い歴史と伝統を誇る日本を代表する高級素麺。
長崎ちゃんぽん
長崎県長崎市
グルメ | 麺類
長崎の「長崎ちゃんぽん」は、明治時代に中国人留学生のために安くて栄養満点な料理をと考え出した和・華・蘭文化が融合したソウルフード。
小浜ちゃんぽん
長崎県雲仙市
グルメ | 麺類
「小浜ちゃんぽん」は地元の新鮮なカタクチイワシで出汁を取った、まろやかで甘みのある特製スープが特徴の雲仙温泉の麓、小浜温泉のご当地麺。
平戸ちゃんぽん
長崎県平戸市
グルメ | 麺類
「平戸ちゃんぽん」は特産の焼きあご（トビウオ）出汁を贅沢に使った上品な和風スープに、たっぷりの海の幸や野菜の旨味を凝縮させたご当地麺
皿うどん
長崎県長崎市
グルメ | 麺類
長崎の「皿うどん」は、ちゃんぽんのバリエーションとして誕生し、今やその独自の食感と味わいで多くのファンを魅了するソウルフード。
佐世保バーガー
長崎県佐世保市
グルメ | パン・粉もの
長崎の「佐世保バーガー」は、1950年頃に米軍関係者から教わったレシピを基に誕生した、日本の手作りハンバーガーの元祖とも言えるご当地グルメ。
角煮まん
長崎県長崎市
グルメ | パン・粉もの
長崎の「角煮まん」は、東坡肉をもっと手軽に味わえるようにと誕生した長崎を代表するファストフード。柔らかい豚の角煮と、それを包み込むふわふわな生地の絶妙なハーモニーが特徴。
ハトシ
長崎県長崎市
グルメ | パン・粉もの
長崎の「ハトシ」は、長崎の伝統的な宴会料理「卓袱料理」から生まれた揚げ物グルメ。エビのすり身を食パンで挟み、カラリと揚げたサクサクの食感とプリプリの弾力のコントラストが特徴。
レモンステーキ
長崎県佐世保市
グルメ | 肉
長崎の「レモンステーキ」は、米軍基地のある佐世保で日本人の口に合うステーキをという想いから誕生した、独自の進化を遂げたご当地グルメ。
準備中
長崎おでん
長崎県長崎市
グルメ | 鍋・おでん
日本屈指のかまぼこ生産量を誇る長崎の「長崎おでん」は、練り物が主役のご当地おでん。あご出汁の効いた上品なスープと、バリエーション豊かな長崎産のかまぼこが織りなす深い旨みが特徴。
茶碗蒸し
長崎県長崎市
グルメ | その他
長崎の「茶碗蒸し」は、江戸時代に誕生した日本最古級の専門店が今なお暖簾を守り続ける、長崎を代表する歴史ある郷土料理。
卓袱料理
長崎県長崎市
グルメ | 食事様式・文化
長崎の「卓袱料理」は、鎖国時代に中国やオランダの文化が混ざり合って生まれた、日本・中国・西洋の要素が融合する伝統料理。
ひゅうが丼
大分県津久見市
グルメ | ご飯もの
大分の「ひゅうが丼」は、豊後水道の荒波に揉まれた新鮮な赤身魚（主にマグロ）を主役にした、スタミナ満点の絶品漁師飯。
黄飯
大分県臼杵市
グルメ | ご飯もの
大分の「黄飯」は、江戸時代の質素倹約令の中で、庶民が知恵を絞ってパエリアのような食事を再現しようとしたことから生まれた伝統料理。
鶏めし
大分県吉野地区
グルメ | ご飯もの
大分の「とりめし」は、古くから親しまれている郷土料理で、特に大分市鶴崎地区や吉野地区の吉野とりめしが全国的にも有名。
別府冷麺
大分県別府市
グルメ | 麺類
大分の「別府冷麺」は、戦後、旧満州から引き揚げてきた料理人が伝えた冷麺が、別府の食文化と融合して生まれた唯一無二のご当地麺。
日田やきそば
大分県日田市
グルメ | 麺類
大分の「日田やきそば」は、昭和30年代に誕生した、一般的な焼きそばとは調理法も食感も全く異なる、日田市民がこよなく愛するソウルフード。
豊後牛
大分県全域
グルメ | 肉
大分の「豊後牛」は、百余年の歴史を誇り、天皇杯受章や和牛のオリンピックで日本一に輝くなど、全国にその名を轟かせる銘柄牛。
とり天
大分県別府市、大分市
グルメ | 肉
大分の「とり天」は、昭和初期に別府のレストランで誕生したとされる、鶏肉を天ぷら粉で揚げた大分県独自の郷土料理。
中津からあげ
大分県中津市
グルメ | 肉
大分の「中津からあげ」は、市内に数十軒もの専門店がひしめく中津市で独自の進化を遂げた、全国にファンを持つ鶏肉料理の聖地の味。