器という名の大海原に、牡丹エビやホタテ、ウニにイクラ、そして脂の乗ったサーモンや白身など、北の大自然が育んだ一級品の海の幸がこれでもかと咲き誇る、北海道観光の絶対的な王様グルメが「海鮮丼」です。

一口に海鮮丼と言っても、訪れるエリアや季節によって主役たちの顔ぶれがガラリと変わるのが、広大な北海道ならではの愉しみ。例えば、夏なら積丹や利尻の濃厚なウニ、秋ならひときわ輝く網走の秋鮭やイクラ、冬なら噴火湾の甘みの強いホタテやプリプリのタラバガニなど、その時々で「最も美味しい旬」がひとつの丼に凝縮されます。どのネタも水揚げされたばかりの鮮度を保っているため、身の引き締まった小気味よい歯ごたえと、素材本来の瑞々しい甘みがしっかりと息づいています。

豪快にお醤油を回しかけ、ほかほかの酢飯や白米とともに頬張れば、それぞれの魚介が持つ異なる食感と濃厚なコクが絶妙な調和を果たし、お口の中が至福の旨味で満たされます。

威勢の良い声が飛び交う函館の朝市や釧路の和商市場、小樽のノスタルジックな運河沿いに佇む老舗など、港町ごとに個性豊かな一杯が出迎えてくれます。