広大なオホーツク海に面し、日本一の生産量を誇る玉ねぎの街としても知られる北見市。その豊かな海の幸と大地の恵みを鉄板の上で豪快に融合させ、熱烈なご当地グルメブームを巻き起こした傑作が「オホーツク北見塩焼きそば」です。

この焼きそばを名乗るためには、地域を愛する厳格なルールが設けられています。まず主役となる具材は、北見産の甘みが強い玉ねぎと、オホーツク海で育ったプリプリのホタテ。これらを北海道産の小麦を100%使用したモチモチの麺と合わせ、一般的なソースではなく、素材本来の味わいを最大限に引き立てる「特製の塩ダレ」で手際よく炒め上げていきます。

目の前で完成するエンターテインメント性もあります。熱々の鉄板に乗って運ばれてきた焼きそばに、仕上げとして別添えの「ホタテ出汁の魔法のスープ」をジュワッと回しかけるのです。激しい湯気とともに磯の香ばしいアロマが一気に立ち上り、麺がその旨味スープをギュッと吸い込むことで、一口ごとに濃厚なコクと瑞々しさが口いっぱいに広がります。

お好みで、網走管内産のグリーンアスパラなど旬の野菜が彩りを添え、薬味の「白花豆」のペーストやレモンで味変を楽しめるのも魅力。