大船渡市に本拠を置く「さいとう製菓」が発売して以来、東北を代表するお土産としての地位を築いているのが「かもめの玉子」です。その名の通り、三陸海岸の空を舞うウミネコ（かもめ）の卵をモチーフにしており、つるんとした真っ白で愛らしい卵型のフォルムが旅情をそそります。

特徴は、素材の風味を最大限に活かした美しい「4層構造」が生み出す贅沢な味わいです。中心にあるのは、大手亡という白インゲン豆を使った特製の「黄味餡」。職人がじっくりと炊き上げたこの餡を、しっとりとしたカステラ生地で包み込み、さらに外側をホワイトチョコレートで薄くコーティングしています。

口に運ぶと、まずはホワイトチョコのパリッとした小気味よい歯ごたえが迎えてくれます。続いて、中のカステラ生地と、驚くほどなめらかな黄味餡が口の中でしっとりとほどけていきます。黄味餡には新鮮な鶏卵の黄身が贅沢に練り込まれており、ホワイトチョコの洋風なコクと、餡の和風でまろやかな甘みが見事なハーモニーを奏でます。近年では、季節限定のイチゴやブルーベリー味、ミニサイズなどバリエーションも豊富です。