「支倉焼」の名は、慶長遣欧使節としてスペインやローマへ渡った仙台藩士・支倉常長の偉業に因んでおり、和菓子の伝統技法に西欧の素材をいち早く取り入れた、和洋折衷の先駆けとなる高いクオリティを誇る焼き菓子です。

特徴は、バターを贅沢に使用したクッキー風の生地と、中に包まれた上品な白餡が織りなす、しっとりとした独特の質感にあります。外側の生地には新鮮なバター、卵、牛乳がふんだんに練り込まれており、一般的な和菓子の皮にはない、芳醇なコクとほろほろと解ける食感を実現しています。

生地に包まれているのは、厳選された白いんげん豆を丁寧に炊き上げた特製の白餡で、中には香ばしく刻まれたクルミが均一に混ぜ込まれています。この白餡の優しい甘みと、クルミのカリッとした心地よい歯ごたえが、バター風味の生地と口の中で同時に溶け合い、豊かな味の層と深いコクを生み出します。

仕上げとして、木型に入れて成形される際に生地の表面に浮かび上がる「支倉焼」の浮き文字の佇まいも美しく、職人が一つひとつ丁寧に焼き上げることで、美しい焼き色とともに端正な造形が維持されています。