高畠町の「日本製乳」が日本で初めて粉乳の製造に成功し、その優れた技術を活かして昭和初期に誕生させたのが「おしどりミルクケーキ」です。「ケーキ」という名を持ちながらも、板状に薄くのばして乾燥させた、他に類を見ないユニークな高カルシウムの乳製品スナック。山形土産の定番として、長く全国の旅行者に愛され続けています。

魅力は、水を一切使わずに生乳を限界までギュッと濃縮した、驚くほど濃厚な「ミルク本来の旨味」にあります。自然豊かな山形県産を主体とした新鮮な生乳に、砂糖などを加えてじっくりと加熱・脱水。練り上げた生地を薄く成型して丁寧に乾燥させることで、余計な添加物を極力使わずに、素材の栄養と旨味をそのまま閉じ込めています。

手にとって口に運ぶと、まずは「パキッ」「ボリッ」と、板チョコやおせんべいとも異なる、非常に食べ応えのある硬質な歯ごたえが響きます。しかし、噛みしめるうちに口の中の熱でゆっくりと溶け出し、まるで練乳をそのまま食べているかのような、濃厚でクリーミーな甘みとコクが優しく広がっていきます。