城下町・鶴岡市に伝わり、地域の歴史や人々の知恵を今に伝える銘菓「からからせんべい」。その名は、せんべいを振ると中から「からから」と独特の音が響くことに由来しています。小麦粉と黒砂糖を用いた素朴な焼き菓子でありながら、振って楽しむ仕掛けを施した、遊び心と卓越した職人技が光る郷土菓子です。

見どころは、三角形に折りたたまれた硬いせんべいの中に、和紙で丁寧に包まれた「小さなおもちゃ」が隠されている点にあります。かつては、子どもたちの健やかな成長を願い、素焼きの人形や民芸品などが納められていました。現在も手作りの小さなおもちゃや伝統的な民芸品が仕込まれており、食べるたびに何が出てくるか分からない、旅の会話を弾ませる楽しさにあふれています。

外側のせんべいは、厳選された小麦粉に純度の高い黒砂糖を練り込み、特製の焼き型を使って職人が一枚ずつ香ばしく焼き上げています。焼き立てのまだ熱く柔らかい瞬間に、素早くおもちゃを中央に置き、三角形に折りたたんで成形する技術は、熟練の職人でなければできない神業です。