船橋市の東京湾北部に広がる豊かな干潟「船橋三番瀬」の恵みに想いを馳せて作られた「あさり最中」は、遊び心あふれる見た目と驚きの味わいで旅行者の心を掴むご当地銘菓です。「御菜浦」として江戸幕府に魚介を献上していた歴史を持つ船橋の文化を今に伝える逸品であり、「ふなばしセレクション」にも認証されている地域自慢のお土産です。

魅力は、和菓子の伝統に上品なアクセントを加えた「意外性のある組み合わせ」にあります。貝殻の形をリアルに再現した香ばしい最中皮の中に包まれているのは、なめらかで上品な甘さの「特製白餡」。そしてその中には、なんとじっくりと炊き上げられた「あさりの佃煮」が贅沢に隠されています。

手にとって口に運ぶと、まずは最中皮の「パリッ」とした軽やかな歯ごたえとともに、お米の香ばしさが広がります。続いて上品な白餡の甘みが優しく包み込みますが、噛みしめるほどに中からあさりの旨味とほのかな磯の香りがじんわりとあふれ出してきます。餡の甘みと佃煮の絶妙な塩気がお口の中で見事に調和し、後を引く奥深い美味しさを奏ぜます。