老舗「舟和」が手がけ、東京土産の代名詞として全国に知られる名物「芋ようかん」。当時、高級品だった練り羊羹の代わりに、身近な「さつまいも」を使って手軽に食べられる羊羹を作ろうと発案されたのが始まりとされています。浅草散策の定番として親しまれ、世代を超えて買い求められる理由は、余計なものを一切加えない「自然そのものの味わい」にあります。

特徴は、着色料や保存料、香料を全く使わず、さつまいもと砂糖、少量の塩のみで作るシンプルな製法です。熟練の職人がさつまいもの皮を一本ずつ手作業で丁寧に剥き、蒸し上げてから細かく押し潰します。これに砂糖と少量の塩を加えて練り上げ、型に流し込んで冷やし固めることで、素材の良さをストレートに引き出した角型の芋ようかんが完成します。

手に取ると、指先にずっしりとした手応えと柔らかな質感が伝わります。一口食べると、さつまいも特有の「ほくほく」とした柔らかな口当たりが広がり、噛むほどに自然な甘みと豊かな香りが口いっぱいにあふれます。寒天で硬く固める練り羊羹とは異なり、まるで蒸したての焼き芋を食べているかのような、しっとりとなめらかな食感が特徴です。