日本橋の老舗和菓子店「榮太樓總本鋪」が作り続けている名物「榮太樓飴」。江戸時代の屋台売りから始まり、明治・大正・昭和・平成・令和と時代を越えて東京の人々に親しまれてきたこの飴は、東京土産の定番として選ばれ続けています。

特徴は、三角形の独特な形状と、高純度の砂糖と水飴を高温の直火でじっくりと炊き上げる伝統の製法です。看板商品である「梅ぼ志飴」は、飴職人が指でつまんで三角形に成形した形が梅干しに似ていたことからその名が付きました。原材料には余計な添加物を極力使わず、シンプルな素材を厳選。高温で一気に炊き上げることで、歯に付きにくく、クリアな透明感と美しい琥珀色が生み出されます。

一粒を口に含むと、まずは「つるり」とした滑らかな舌触りが心地よく、舐め進めるにつれて直火炊きならではの香ばしさと、クセのないすっきりとした上品な甘みが広がります。飴のバリエーションも豊富で、沖縄県産黒糖のコクが楽しめる「黒飴」や、有明海産の海苔の風味がほんのり香る「繁盛飴」など、江戸の粋を感じさせる味が揃っています。