横浜で創業した「霧笛楼」が手がけ、横浜を代表する名物が「横浜煉瓦」です。かつて横浜の発祥地や西洋建築で盛んに使われた「赤レンガ」をモチーフにして作られており、港町ならではの歴史的風情と高級感を兼ね備えた逸品として親しまれています。

特徴は、本物のレンガのような見た目の重厚感と、チョコレートの濃密な味わいを凝縮させた和洋折衷の製法です。焼きたての濃厚なチョコレートケーキに、クルミから作ったリキュールをたっぷりと染み込ませ、仕上げに表面をなめらかなフォンダンショコラで覆っています。あえてじっくりと時間をかけてリキュールを浸透させることで、しっとりとした柔らかな食感と、深みのある芳醇な香りを引き出しています。

ずっしりと手応えのある一塊を口に運ぶと、表面のフォンダンが「とろり」と解け、続いて生地から上質なカカオのほろ苦さとコクが口いっぱいに広がります。噛み締めるたびに染み出たリキュールの華やかな香りが鼻腔を抜け、まるで贅沢な生チョコを味わっているかのような濃厚でなめらかな舌触りを楽しめます。後味にはカカオの程よい苦みが残り、甘さが重くなりすぎない絶妙なバランスです。