柏崎市で120年以上の歴史を紡ぎ続け、手土産として世代を超えて愛され続けている「網代焼」。日本海に面した柏崎の漁師たちが使う、竹で編まれた魚を獲る仕掛け「網代」をモチーフにして誕生したこのお煎餅は、海の街としての歴史と熟練の職人技が息づく、新潟・柏崎を代表する大定番のローカル銘菓です。

魅力は、小ぶりで愛らしいデザインと、一口食べる手が止まらなくなる唯一無二の香ばしい味わいにあります。お煎餅の表面には、本物の網代の編み目を模した精緻な幾何学模様が施されており、波を連想させる美しい舟形に焼き上げられています。国産のうるち米を使用した生地は、絶妙な火加減でパリッと軽快な、心地よい歯ごたえに仕上げられています。

決め手となるのは、お米の甘みをぐっと引き立てる特製の醤油タレと、隠し味として贅沢にブレンドされた「小魚粉末」です。焼き上がりの熱いお煎餅に特製の出汁醤油を潜らせることで、醤油の芳醇な風味と、小魚が持つ海の深いコクと旨味が生地の隅々まで染み渡ります。噛みしめるたびに口いっぱいに広がる磯の香りと、ピリッとした醤油の香ばしさは、お茶請けにはもちろん、お酒のおつまみとしても抜群の相性を誇ります。