富山湾だけで商業捕獲され、透明に透き通る美しい姿から「富山湾の宝石」と称される希少な「しろえび」を贅沢に使用した人気のご当地銘菓が、老舗「ささら屋（日の出屋製菓産業）」などが手がける「しろえびせんべい」です。富山の豊かな大自然の恵みを1枚にギュッと凝縮したこのお煎餅は、北陸を訪れる旅行者のお土産として広く愛され続けています。

魅力は、職人の妥協なきこだわりが生み出す「軽やかな食感」と「奥深い海鮮の旨味」にあります。主原料となるのは、富山県産のブランド米「うるち米」。清らかな立山の雪解け水ではぐくまれたお米を搗き上げ、そこに極上のしろえびを贅沢に練り込みます。それを熟練の職人が絶妙な火加減で、驚くほど薄く、そしてパリッと香ばしく焼き上げます。

手にとってお口に運ぶと、まずは「パリッ」「サクッ」と、非常に軽やかで心地よい薄焼きならではの歯ごたえが響き渡ります。続いて、しろえび本来の上品で濃厚なコクと独特の甘みが一気にあふれ出し、お米の香ばしい風味と見事に絡み合います。絶妙な塩加減がえびの旨味を極限まで引き立てており、後味は驚くほど上品で、何枚でも手が伸びてしまう美味しさです。