明治時代、織物産業の街として栄えた福井県で、絹織物の最高峰である「羽二重」の艶やかでしなやかな質感を和菓子で見事に表現し、絶大な人気を集める伝統銘菓「羽二重餅」。かつて「繊維王国」と呼ばれた福井の歴史と美意識を背景に、職人たちの精緻な技によって生み出された餅は、北陸・福井を訪れる人々を魅了してやまない、極上のなめらかさを誇る至高の餅菓子です。

魅力は、指先で触れた瞬間に驚く、まるでシルクのように滑らかで極限まで柔らかく仕上げられた、唯一無二の食感にあります。職人が厳選された上質なもち粉を丹念にこね上げ、絶妙な火加減で蒸らしながら、砂糖や水飴を独自の黄金比で練り上げていきます。丁寧に気泡を抜きながらつき上げることで、半透明の美しい真珠色に輝き、口に含んだ瞬間に淡雪のように優しく溶けていく極めて高貴な口当たりが完成します。

一口食べれば、お米本来の素朴で優しい甘みと、水飴の上品でまろやかなコクが口いっぱいに広がり、すっきりとした気品ある後味へと繋がります。余計な添加物を一切使わず、引き算の美学によって素材の持ち味を極限まで引き出しているからこそ、何枚でも食べ進められる飽きのこない味わいに仕上がっています。