美しき真珠の海が広がる伊勢志摩の地で、絶大な支持を集め続けている鳥羽市の銘菓「シェルレーヌ」。真珠の養殖で世界的に名高い鳥羽のアイデンティティをマドレーヌという洋菓子で見事に表現したお菓子は、2016年の伊勢志摩サミットでもコーヒーブレイクのお茶菓子として提供され、その名を世界に知らしめた三重を代表する傑作スイーツです。

こだわりは、地元・伊勢志摩の豊かな自然の恵みと、徹底的に吟味された最高品質の原材料の調和にあります。シェルレーヌには、地元の真珠専門機関の協力を得て、本物の真珠貝から抽出された「真珠カルシウム」が贅沢に配合されています。さらに、豊かなコクを生み出すために、北海道産の厳選されたバターと、契約農家から届く新鮮な卵を使用。小麦粉の配合や生地の寝かせ加減にも職人の確かな技術が息づいています。

あえてベーキングパウダーを使用せず、バターと卵の力だけでふっくらと焼き上げられたマドレーヌは、外側はサクッと香ばしく、内側はしっとりとした極上の食感です。口に含んだ瞬間に広がる豊潤なバターの香りと、上品で優しい甘みは、一度食べたら忘れられない奥深い味わいです。