多くの旅行者がそんな親しみを込めて手に取るのが、京都のお土産として人気の「井筒八ッ橋本舗」の生八ッ橋「夕子」です。水上勉の小説『五番町夕霧楼』のヒロイン「夕子」にちなんで名付けられたこのお菓子は、可憐で叙情豊かな京都のイメージをそのまま形にした、古都の手土産の代名詞です。

魅力は、口に入れた瞬間にわかる「圧倒的なもっちり感」と、どこかほっとする「風味の調和」にあります。主役となるのは、厳選された米粉を丹念に蒸し上げ、独自の技術できめ細かく伸ばした特製の生八ッ橋生地。そこへ爽やかなニッキの香りをふわりとまとわせ、熟練の職人が監修する自家製の「つぶあん」を贅沢に包み込んで、上品な三角形に仕上げます。

手にとってお口に運ぶと、まずは生八ッ橋ならではの「もちもち、しっとり」とした吸い付くような極上の食感が迎えてくれます。続いて、中にギッシリと詰まったみずみずしいつぶあんの豊かなコクと上品な甘みが広がり、ニッキの清涼感ある香りと見事に絡み合います。生地のコシと餡の口溶けが絶妙なバランスを奏ぜ、後味は驚くほどすっきり。