江戸時代中期以来、大阪を代表する銘菓として親しまれてきたのが「あみだ池大黒」などの老舗が手掛ける「粟おこし」と「岩おこし」です。「身をおこし、家をおこし、国をおこす」という縁起の良い銘言とともに、商売繁盛や開運を願うお土産として長年愛され続けています。板状に固められたおこしを手に取ると、ずっしりとした重みと独特の凹凸が生み出す重厚な手触り。包みを剥がした瞬間に立ち上る生姜のピリッとした清涼感と、黒糖のコクのある香りが食欲をそそります。

このふたつのお菓子の面白さは、素材と食感の対比にあります。「粟おこし」は、粟に見立てて極小サイズに砕いたお米を使い、香ばしい胡麻を散らしてサクッと軽い歯触りに仕上げた伝統の一品。「岩おこし」は、その名の通り岩のように硬く固められた重厚な歯応えが特徴で、きりりとした生姜の風味がガツンと効いたインパクト抜群の味わいです。

一口かじると、「ザクッ」「バリッ」と豪快で心地よい音が響き渡り、噛み締めるほどに水飴のコクのある甘みと生姜の爽やかな辛みが口いっぱいに広がります。噛むほどに米と胡麻の香ばしさが溢れ出し、一度食べ始めると後を引くクセになる美味しさです。