古社・春日大社の御用達として、江戸時代から愛され続けている、奈良の伝統的な名物菓子「ぶと饅頭」。奈良の老舗「萬々堂通則」が、春日大社の神事でお供えされる唐菓子の一つである「餢飳」を、現代の人々も美味しく食べられるお饅頭へと昇華させたこのお菓子は、格式高い歴史と確かな職人技が融合した、奈良旅行に欠かせない和菓子です。

こだわりは、独特の餃子に似た美しい半月型のフォルムと、米油で香ばしく揚げて仕上げる伝統の製法にあります。厳選された小麦粉に新鮮な卵を合わせた生地は、職人の手によって一枚ずつ丁寧にはたかれ、美しいひだを持つ形に成形されます。これをカラリと香ばしく揚げることで、外側はサクッと、内側はもっちりとした唯一無二の独特な食感が生み出されます。

その香ばしい衣の中に包まれているのは、上質な小豆をじっくりと炊き上げた、なめらかな極上のこし餡です。一口かじれば、揚げたてのような衣の香ばしさと同時に、こし餡の上品ですっきりとした甘みが口いっぱいに広がります。仕上げにまぶされた真っ白な砂糖のシャリッとした食感も、程よいアクセントとなって全体の味わいを引き立てます。