レトロな白壁土蔵街が広がる倉吉市で、旅人の心を癒やし続けているのが「石谷精華堂」の「打吹公園だんご」です。地元のシンボルである打吹山のふもとに咲く花々をモチーフに創り上げられたこのお団子は、鳥取を訪れるリピーターたちが絶賛する、因幡・伯耆路を代表する最高峰の郷土和菓子です。

驚きは、かわいらしい三色のルックスからは想像もつかない「職人の妥協なき素材へのこだわり」と「絹のような口溶け」にあります。主役となるのは、地元の豊かな自然が育んだ上質なもち米粉。熟練の職人が地元倉吉の名水を使い、じっくりと時間をかけて丁寧につき上げることで、赤ちゃんの肌のようになめらかで、驚くほど瑞々しいお餅に仕上げます。

手作業で一本ずつ串に刺されたお団子を包むのは、上から「抹茶餡」「白餡」「小豆餡」の三種の餡。お口に運ぶと、まずは「むにゅっ」と柔らかいお餅の食感とともに、それぞれの餡の風味が優しくあふれ出します。甘さは驚くほど上品でキレが良く、お餅と餡がお口の中で見事に溶け合っていきます。防腐剤を一切使わない、素材本来の素朴で真っ直ぐな美味しさはまさに職人技の結晶です。