鳥取市最古の和菓子舗として暖簾を守り続けている最高峰の最中が「亀甲もなか」です。老舗「亀甲や」が手がける逸品は、宮内省御用達の栄誉にも輝いた歴史を持ち、気品ある姿と揺るぎない味わいで、多くの旅人や地元の人々に愛され続けています。

魅力は、屋号の由来でもあるおめでたい「亀の甲羅」を模した最中種の芳醇な香ばしさと、溢れんばかりに詰め込まれた自家製餡が織りなす「サクッ・トロッ」とした極上の食感にあります。最中種には地元・鳥取の厳選されたもち米を使用し、職人が絶妙な火加減で香ばしく焼き上げています。その中に包まれるのは、北海道産の上質な小豆をじっくりと時間をかけて炊き上げた自慢のつぶ餡。小豆本来の風味と粒感がしっかりと活かされた餡は、艶やかでみずみずしく、職人の伝統技が光る仕上がりです。

手に取ると伝統の重みが心地よく伝わり、一口噛み締めれば、パリッと香ばしい皮の風味が「ふわっ」と広がります。続いて、しっとりとした餡の深いコクと上品な甘みが押し寄せ、最中種と餡が見事な一体感となって口いっぱいに調和していきます。