万葉の歌人・柿本人麻呂ゆかりの地として知られる益田市にて、長年地元で愛され続けている伝統の名菓が「鶏卵饅頭」です。老舗「鶏卵堂」の手によって大切に作られてきた逸品は、現在では「益田ブランド」にも認定されており、城下町の風情と素朴な温もりが詰まった益田土産の代名詞として親しまれています。

魅力は、地元で採れる新鮮な卵を贅沢に使用したふんわり香ばしいカステラ生地と、滑らかな自家製白餡が生み出す「やさしく上品な甘み」にあります。生地には新鮮な鶏卵がたっぷり練り込まれており、職人が絶妙な火加減で一口サイズに焼き上げています。焼き立ての生地の中に包まれているのは、素材の風味を大切に丁寧に炊き上げられた極上の白餡。カステラ風生地の豊かな香りと、甘さ控えめで口溶けの良い白餡が絶妙なバランスで調和し、口の中で心地よく広がります。

指でつまめる可愛らしい一口サイズに仕上げられているため、手に取るとふんわりとした柔らかさが伝わり、口へ運べばたまごの芳醇なコクと白餡の優しい甘みが「ほわっ」と鼻を抜けていきます。