源平合戦の古戦場として知られる倉敷市藤戸の地で、1184年の合戦の際、命を落とした若者の供養のために供えられたことに由来する伝説の銘菓が「藤戸まんじゅう」です。800年以上の歴史を誇り、かつて東海道・山陽道を往来する旅人や大名たちにも愛された、岡山を代表する伝統のお饅頭です。

魅力は、指で触れると吸い付くようなしっとりとした薄皮と、中に詰まった上質なこし餡が織りなす極上の口溶けにあります。伝統の製法を守り続ける職人の手によって、麹を用いて発酵させた自家製の酒粕生地を限界まで薄く伸ばし、北海道産の上質な小豆を丁寧に炊き上げた滑らかなこし餡を隙間なく包み込んで蒸し上げます。

手にとるとずっしりとした程よい重みがあり、口に運べば、蒸し立てを思わせるほのかな酒粕の甘い香味がふわりと鼻を抜けていきます。柔らかく伸びやかな薄皮が口の中で優しく弾けると、中から艶やかなこし餡が滑らかにほどけ、小豆本来の上品なコクとすっきりとした甘みが広がります。皮の心地よい風味と餡の滑らかさが一体となって溶けていき、後味にはさわやかな余韻が残ります。