老舗「ハレルヤ」が作り続け、徳島を代表する名菓として親しまれているのが「金長まんじゅう」。地元に伝わる民話「阿波狸合戦」の主人公であり、人情味あふれる名狸として愛される「金長たぬき」にちなんで誕生した、歴史とロマンが詰まった名物和菓子です。タヌキの毛並みを思わせる深みのあるチョコレート色の小ぶりでかわいらしいお饅頭。包みを開けた瞬間に、ふわりと漂うカステラ生地の甘く香ばしい香りが食欲をそそります。

魅力は、ほろ苦い「チョコ風味の生地」と、なめらかな「白餡」が織りなす和洋折衷の絶妙なハーモニーです。外側の生地には上質なココアが練り込まれており、しっとりとした食感とコクのある風味が特徴。その中に包まれているのは、丁寧に練り上げられた自家製の白餡です。

一口かじると、生地の「ふっくら」「しっとり」としたやさしい口当たりとともにココアのほろ苦さが広がり、続いて中の白餡が「とろり」と滑らかに解けていきます。チョコ生地のコクと白餡の上品な甘みが口の中で見事に調和し、後味は驚くほどすっきりと軽やか。和菓子でありながら洋菓子の風味も感じられる、どこか懐かしく洗練された味わいです。