古くから「こんぴらさん」の愛称で親しまれる金刀比羅宮の参拝客や、四国を旅する多くの人々から、香川県を代表する定番土産として支持を集め続けている名物菓子「灸まん」。お伊勢参りと並び称されたこんぴら参りの旅人たちの疲れを癒やすため、お灸の形を模して考案されたこのお饅頭は、そのユニークな歴史的背景と格式高い職人技が融合した伝統和菓子です。

魅力は、ぷっくりと丸く尖った、まるでお灸の「もぐさ」のような愛らしくもユニークな佇まいにあります。熟練の職人が上質な小麦粉に新鮮な卵を贅沢に合わせ、独自の絶妙な火加減で焼き上げる黄金色の生地は、しっとりと柔らかく、ひと口食べれば昔ながらの素朴で優しいカステラ風のコクが口いっぱいに広がります。

その薄く香ばしい皮の中に隙間なく包まれているのは、厳選された上質な白インゲン豆を大山の清らかな水でじっくりと時間をかけて炊き上げた、なめらかな極上の「黄身餡」です。一口かじれば、生地の豊かな風味と同時に、黄身餡の上品ですっきりとした甘みと、卵黄のまろやかで濃厚なコクが見事な調和を奏でます。お茶請けにはもちろん、珈琲や紅茶との相性も抜群の洗練された味わいです。