四万十地方に伝わる一風変わったユーモラスな民話の主人公「泰作さん」に因んで誕生し、高知を代表する名物として人気を集める伝統銘菓「泰作さん」。老舗「藤家」が手がけるお菓子は、素朴でありながらも独自の豊かな風味とモダンな食感が融合した、高知旅行のお土産に絶対に外せない至高の和洋折衷スイーツです。

こだわりは、サクサクとした心地よい食感のクッキー生地と、中にサンドされた和風の餡が見事に調和した、唯一無二の味わい構造にあります。香ばしく焼き上げられた特製のビスケット生地には、厳選された小麦粉に良質なバターや新鮮な卵が贅沢に使用されており、ひと口かじれば、まるでお口の中でほどけるように、豊潤なミルクとバターのコクがふわりと広がります。

そのサクサクの生地の間に絶妙な厚みでサンドされているのは、職人がじっくりと時間をかけて丁寧に練り上げた、なめらかで風味豊かな特製の「羊羹」です。一口噛みしめれば、ビスケットの洋風で香ばしい味わいと同時に、羊羹の上品で瑞々しい和の甘みが口いっぱいに広がり、見事な一体感を奏でます。お茶請けとしてはもちろん、珈琲や紅茶との相性も抜群です。