筑豊炭田の採炭で賑わった地で、「吉野堂」の二代目店主によって生み出されて以来、100年以上にわたり愛され続けているのが福岡を代表する名菓「名菓ひよ子」です。炭鉱で働く人々への栄養源や癒やしとして誕生し、今や博多土産の代名詞として全国にその名を知られています。

魅力は、立体的な愛らしいひよこの姿と、香ばしい「皮」と「黄味餡」が織りなす和洋折衷のやさしい味わいです。独自にブレンドした専用の小麦粉に上質な砂糖や新鮮な卵を練り込んだ生地で、九州産の厳選された隠元豆と卵黄を使って丁寧に練り上げたオリジナルの「黄味餡」をたっぷりと包み込み、熟練の技術でじっくりと焼き上げられています。

一口かじると、香ばしく焼き上げられた皮の「しっとり」「ふっくら」としたやさしい口当たりが広がり、続いて中の黄味餡が「ほろり」と滑らかにほどけていきます。卵黄の豊かなコクと上品な甘みが口いっぱいに広がり、後味は驚くほどすっきりと軽やか。和菓子の伝統を守りながらもどこか洋菓子のような洋風のコクを感じさせる、時代を超えて愛される美味しさです。