福岡県全域で100年以上の歴史を紡ぎ続け、九州を代表する定番土産として愛され続けている伝統銘菓「千鳥饅頭」。老舗「千鳥屋」の初代が、伝統的な和菓子の技術に南蛮渡来の製菓法を融合させて創り上げたこのお饅頭は、福岡の豊かな文化と歴史ロマンを今に伝える、旅行の手土産に絶対に外せない至高の傑作和菓子です。

こだわりは、口に含んだ瞬間にふんわりと広がる黄金色の香ばしい皮と、極上の口どけを誇る白餡の絶妙な調和にあります。独自の製法で仕立てられる特製のカステラ風生地には、九州産の新鮮な地卵と上質な小麦粉、そしてたっぷりの蜂蜜や水飴を使用。熟練の職人が専用の窯で一枚一枚絶妙な火加減で焼き上げることで、しっとりと柔らかく、かつキメの細かな独特のコクを生み出します。

その薄く香ばしい皮の中に隙間なく包まれているのは、厳選された最高品質の白インゲン豆（手亡豆）をじっくりと時間をかけて炊き上げた、なめらかな極上の「白餡」です。一口かじれば、生地の豊かな風味と同時に、白餡の上品で瑞々しい甘みが口の中で見事に溶け合い、すっきりとした上品な後味を演出します。