佐賀県を代表する伝統工芸品「佐賀錦」の華麗な美しさを、和洋の技法で見事に表現した名菓が「さが錦（佐賀錦）」です。老舗「村岡屋」が生み出した逸品は、国内外で広く高く評価される佐賀土産の金字塔として定着しています。

魅力は、伝統織物の気品あふれる佇まいと、和と洋が絶妙に調和した「しっとり・ふんわり」とした贅沢な食感にあります。中心となるのは、山芋を加えて丹念に練り上げ、ふっくらと焼き上げた「浮島」と呼ばれる上品な和風生地です。生地には小豆や栗が贅沢に散りばめられており、噛むほどに素材本来の豊かな風味と自然な甘みが広がります。その上下を、美しい織物の柄に見立てた香ばしいバームクーヘンで挟み込み、チョコレートをつなぎとして丁寧に重ね合わせて仕立てられています。

手に取れば、職人の技が光る繊細で美しい層の美しさに思わず目を奪われます。一口頬張れば、バームクーヘンの洋風な香ばしさと、浮島生地のしっとりとした上品な和の甘みが口いっぱいにほどけ、栗や小豆のほくほくとした食感が絶妙なアクセントを加えます。