日本に近代医学や植物学をもたらした医師シーボルトと、その愛妻「お滝さん」との深い愛の歴史を今に伝え、長崎を代表する土産として愛され続けている伝統のパイ菓子「おたくさ」。長崎の老舗「菓舗 唐草」の職人たちが、シーボルトが愛し、妻の名にちなんで「オタクサ」と学名を名付けた長崎の市花・あじさいの美しい姿をモチーフに創り上げたこのお菓子は、長崎旅行の手土産に絶対に外せない至高の洋風銘菓です。

こだわりは、あじさいの花びらを一枚一枚精巧に表現した美しい佇まいと、極限まで追求された「サクサク」とした極上の食感にあります。熟練の職人が、選び抜かれた上質な小麦粉と厳選されたバターを使用し、何度も丁寧に折り重ねて243層もの極薄のパイ生地を仕立てます。これをあじさいの花びらの形へと手作業で優しく成形し、独自の絶妙な火加減で香ばしく焼き上げます。

一口かじれば、パイ生地が心地よく弾ける軽やかな食感とともに、口いっぱいに広がる芳醇なバターの香りと優しい甘みが旅の疲れを優しく癒やしてくれます。甘さは極めて控えめに仕上げられているため、素材本来の香ばしさと豊かなコクが引き立ち、何枚でも食べられてしまうすっきりとした後味を演出します。