佐世保の海の青さと自然の造形美に魅了された職人が、地元のシンボルとして創り上げたのが「九十九島せんぺい」です。「せんべい」ではなく「せんぺい」と呼ぶその響きにも、九州の豊かな情緒が感じられます。

面白さは、縁起の良い六角形の生地の中に、佐世保の美しい風景が立体的に表現されている点にあります。ベースとなる六角形は、美しい海に広く生息する「亀」の甲羅をモチーフにしており、長寿のお祝いや旅の記念にもぴったり。その香ばしい生地の表面に、大粒の「ピーナッツ」がいくつも散りばめられていますが、これはまさに青い海にぽつぽつと浮かぶ九十九島の島々そのものを表しています。

職人がその日の天候や湿度に合わせて絶妙な塩梅で練り上げた生地は、特殊な焼き型で一気に焼き上げられます。お口に運ぶと、まずは「パリッ」とした心地よい硬さとともに、上質な小麦粉と卵、そして砂糖が織りなす、どこか懐かしく優しい甘みが広がります。驚くのはその直後。大粒のピーナッツを噛み締めた瞬間に、弾けるような香ばしさと豊かなコクがプラスされ、素朴な生地の味わいを一気に引き立ててくれます。