豊後の地を訪れ、キリスト教や西洋の文化を伝えたフランシスコ・ザビエルにちなんで誕生したのが、大分を代表する和洋折衷の名菓「ざびえる」です。地元大分で長く親しまれるとともに、大分土産の代名詞として全国にその名を知られています。

魅力は、バターの風味が香る「洋風の皮」と、しっとり滑らかな「和風餡」が織りなす、リッチでコク深い味わいの絶妙な調和です。上質なバターを贅沢に練り込んだビスケット風の生地で、丁寧に練り上げたラムレーズン入りの餡や純白の特製こし餡を包み込み、じっくりと香ばしく焼き上げられています。南蛮貿易の歴史を感じさせる西洋の製菓技術と、日本の伝統的な和菓子の技法が見事に融合した贅沢な一品です。

一口かじると、皮の「しっとり」「ホロリ」としたやさしい口当たりとともに芳醇なバターの香りが広がり、続いて中の餡が「とろり」と舌の上で滑らかに解けていきます。餡の上品でやさしい甘みに、バターのコクとほのかなラムレーズンの風味が絶妙に重なり合い、口の中で豊かな余韻を奏でます。甘さは控えめで後味もすっきりと軽やかです。