米粉と胡麻、くるみを練り上げた、独特の食感の菓子です。断面に現れるくるみの模様を「明け方の空を飛ぶカラス」に見立てた風雅な見た目と、素朴な甘みが魅力。

山ぶどうの果汁を凝縮した、甘酸っぱいゼリー状の菓子です。表面を薄い砂糖の膜で包み、外はシャリッ、中はとろりとした独特の食感が特徴。果実の力強いコクが楽しめます。

くるみたっぷりの「くるみゆべし」をサクサクのパイ生地で包み、香ばしく焼き上げた和洋折衷の菓子です。醤油の風味とバターの香りが、絶妙なハーモニーを奏でます。

もちもちの団子の中から、香ばしい黒ごまペーストがとろりと溢れ出す新食感の和菓子です。口いっぱいに広がるご実の芳醇な香りと、上品な甘さがクセになる逸品。

梅の果肉を練り込んだ甘酸っぱい餡を求肥で包み、さらに青紫蘇の葉で巻いた香り高い菓子です。紫蘇の爽やかな香りと餡の甘みが調和した、しっとり上品な味わいが魅力。

ふんわりとした高級カステラ生地で、オリジナルのカスタードクリームをたっぷり包んだ蒸し菓子です。まろやかな風味と優しい口どけが、満月のような気品を感じさせます。

フレッシュバターを贅沢に使った生地で、クルミ入りの白あんを包み込んだ焼き菓子です。しっとりした食感と、和洋が融合した上品な甘さが、時代を超えて愛されています。

自社農場で育てた餅米から作る香ばしい皮と、厳選された豆を使用した極上の餡が特徴です。パリッとした食感の後に、滑らかな餡がとろける、素材の良さが際立つ銘菓。

冬の朝の霜柱を再現した、驚くほど繊細な飴菓子です。口に含んだ瞬間に雪のように淡く溶け、上品な甘さが広がります。職人の手仕事が生む、一瞬の口どけを楽しむ逸品。

柚子やブドウが香る、小粒で色鮮やかな「飲む」お菓子です。お湯を注ぐと雛あられのような粒がふわりと浮き上がり、優しい甘みと爽やかな香りが広がる幻想的な逸品。

柔らかな薄皮餅で、風味豊かな餡と滑らかな生クリームを包んだ大福です。抹茶やずんだなど素材の香りが活きた餡と、クリームのコクが溶け合う、新感覚の和スイーツ。

茹でた枝豆をすり潰し、砂糖と塩で味付けした鮮やかな緑色の「ずんだ餡」を、つきたての餅に絡めた菓子です。枝豆の豊かな香りとつぶつぶした食感が、餅の甘みを引き立てます。

醤油が香る甘じょっぱい餅生地に、大粒のくるみを練り込んだ伝統菓子です。もっちりとした弾力と、くるみのカリッとした食感のコントラストが、後を引く美味しさです。

卵をたっぷりと使用したカステラ状の生地で、上品な甘さの白あんを包んで焼き上げた一口サイズの生菓子です。ふっくらとした食感と優しい風味が、世代を超えて親しまれています。

山ぶどうの濃厚な果汁を凝縮し、ゼリー状に固めた天然の甘酸っぱさが魅力の菓子です。ワインのような深いコクと、ねっとりとした独自の食感が、贅沢な余韻を残します。

上質な小豆粉と砂糖を型打ちし、丁寧に焼き上げた乾燥菓子です。口の中でさらりと溶ける繊細な口どけと、小豆の香ばしい風味が特徴。上品な甘さが際立つ伝統の銘菓です。

つきたての餅にバターや卵黄、砂糖を練り込んだ、驚くほど柔らかい餅菓子です。バターの濃厚なコクと優しい甘みが広がり、時間が経っても硬くなりにくい魔法の食感が魅力。

ハタハタの形を模した、サクサク食感の本格パイ菓子です。塩味の効いた「しょっつる」が隠し味として使われ、高級バターの香りと絶妙に調和した奥深い味わいが特徴です。

ピンクのイチゴ味と黄色のバナナ味が彩る、シャーベット状のアイスです。ヘラで盛り付けられる「バラ盛り」の美しさと、氷の粒が弾けるシャリシャリした清涼感が特徴。

完熟梅の果肉を練り込み、薄くのして乾燥させた琥珀色の菓子です。竹皮に包まれた風雅な姿と、甘酸っぱく濃厚な梅の風味、そしてねっとりとした独自の弾力が楽しめる逸品。